Черногорская кухня: секретное блюдо.

Большинство российских туристов, которые приезжали в Черногорию, прекрасно знают, что кухня этой страны богата рыбными и мясными блюдами. Поэтому в данной статье речь пойдет не о мясе «ис под сача» или не о негушском пршуте, а о «приганице» (черногорских пончиках). Итак, «приганице» - именно так называют пончики черногорцы. Они являются типичным блюдом черногорской кухни, и каждый гость страны обязательно должен попробовать его.

Сперва хотелось бы отметить, что в черногорской национальной кухне имеется 2 типа пончиков – речь идет про черногорские и так называемые зетские «приганице». Рецепты их немного отличаются, поскольку зетские пончики готовятся без использования дрожжей, в черногорские — с добавлением дрожжей в тесто.

Рецепт

1. Зетские пончики. Для их приготовления понадобится одинаковый литраж молока и воды, к которым добавляются мука и уже тщательно взболтанные яйца. Готовая смесь должна получится ни густой, ни жидкой. Ее набирают ложкой и кладут уже на горячее масло. Так получаются вкусные тоненькие пресные пончики.

2. Черногорские пончики. Готовятся они по такому рецепту: берутся теплая вода и дрожжи, добавляется мука. Как только тесто «вырастает», его сразу перемешивают и оставляют снова «расти». При помощи ложки готовое тесто кладется в горячее масло, и жарится оно до румяной корочки.

И  зетские, и черногорские «приганице» считаются лучшим блюдом для завтрака. К тому же, в отличие от остальных блюд, на готовку «приганице» тратится минимум времени, а потому такое блюдо подойдет идеально жителям мегаполиса, у которых всегда наблюдается дефицит времени. Подавать «приганице» можно с медом, сыром, каймаком (густым сливками).

Попробовать в Черногории «приганице» можно в абсолютно любом ресторане. Если вы относитесь к тем туристам, которые не любит долго находиться в одном и том же месте во время отпуска, тогда можете на машине поехать в Подгорицу и там вкусить черногорские пончики в любом из местных ресторанов. Многие хвалят ресторан, что находится на берегу речки Циевна, неподалеку от водопада. Там «приганице» подается с сыром или медом (все зависит от желания клиента), а в качестве запивки подают обычно простоквашу, налитую в деревянную кружку.

Еще более вкусные пончики готовятся в музее вина и раки, что расположен недалеко от Подгорицы. Там туристам подают на стол «приганице» в качестве десерта с медом домашнего приготовления. Так же в этом месте рекомендуется попробовать домашней ракии, потому как ее всегда добавляют при жарке пресных «приганице». Добавляется только 1 ложка, но алкоголь придает особый вкус, а сами пончики впитают во время жарки меньше масла.

Все отдыхающие в Черногории, а особенно желающие познакомиться поближе с местной кухней, обязательно должны попробовать блюда кухни горных районов и центральной части, а не только побережья.